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お茶について、旅について
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北京の続きです
擁和宮(ラマ寺)の門前で

お坊様がアイスを買ってらっしゃった
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朝晩涼しくなりました。
夏場は毎日水出しの冷茶を頂いていましたが
そろそろ温かいお茶も美味しいですね。
栗やチョコレートなどのリッチな味の菓子も美味しい季節がきます。


とても香りの良いオイルのレシピです
中華はもとよりイタリアンなどにも応用できると思います。

材料
草果(カルダモン)4個
肉扣(ナツメグ)4個
八角4個
花椒10g-15g
香叶(ローリエ)10枚
香茅草(レモングラス)4本
丁香(グローブ)2粒
長ネギ 6㎝ぐらい2本
生姜 ひとかけら
油 酸化しにくいもの、菜種油等 


使用方法
炒め物、肉団子、餃子・包子の具に スープの香り付けに
また焼きそばやパスタなどの麺類にも合います。


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