基本の生地の作り方
薄力粉 250ｇ
お湯 120ｃｃ
水 50～60cc
油 50ｇ
塩 少々
薄力粉250ｇをボールの中に入れ100度の熱湯120ｃｃを投入し
箸でフレーク状なるまで混ぜる。
次に50～60ccの水を投入し一塊になったら打ち粉をした台の上に取り出し表面に光沢が出るまで捏ねる。 ラップなどで表面を被い３０分ねかす。
ここまでが基本の生地の作り方です。
後は色々な成型方法があり、この生地を基本にして
葱油餅や抓餅、餡餅に展開することができます。
次回は成型方法について写真を使い説明できたらと思います。
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ふうめいさんへ
こねる時間は正確にはわからないですが、
こねていると生地に光沢がでてくる瞬間があります。多分10分もかからないんじゃないでしょうか。 基本の生地を作るまでは文章でいけましたが、成型に関してはやはり写真がないと難しいかなとおもいます。 ちょっとお待ちくださいね。
こねていると生地に光沢がでてくる瞬間があります。多分10分もかからないんじゃないでしょうか。 基本の生地を作るまでは文章でいけましたが、成型に関してはやはり写真がないと難しいかなとおもいます。 ちょっとお待ちくださいね。
リクエストです！
是非に…出来上がり写真を…（本当はさ？食べてみたいところだけどさ？おぶ ぬくめさんの作ったお餅を…）
イメージが湧くと、構築しやすい体質なので～。味がわかると、再現したくなる体質なので～。
（＾◇＾） 簡単にそろう材料っていうのがいいね…。うーん、米粉でチャレンジしてみようかと…小麦粉も値上がったねぇ。(;_;)
イメージが湧くと、構築しやすい体質なので～。味がわかると、再現したくなる体質なので～。
（＾◇＾） 簡単にそろう材料っていうのがいいね…。うーん、米粉でチャレンジしてみようかと…小麦粉も値上がったねぇ。(;_;)
