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お茶について、旅について
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基本の生地の作り方

薄力粉 250g
お湯 120cc
水  50~60cc
油  50g
塩  少々

薄力粉250gをボールの中に入れ100度の熱湯120ccを投入し
箸でフレーク状なるまで混ぜる。

次に50~60ccの水を投入し一塊になったら打ち粉をした台の上に取り出し表面に光沢が出るまで捏ねる。 ラップなどで表面を被い30分ねかす。


ここまでが基本の生地の作り方です。
後は色々な成型方法があり、この生地を基本にして
葱油餅や抓餅、餡餅に展開することができます。

次回は成型方法について写真を使い説明できたらと思います。
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前回の記事からかなり時間がたっていますが、元気にやっております。

まだまだ冬の冷たい風がつらいですが、公園梅の花はもう蕾が膨らんで咲いているものもあります。
きっとどんな植物も動物も(お茶の木も!)春に備えて準備しているのでしょう。

わたしもそろそろでしょうか?
今年の中秋の名月は残念ながらお天気が悪くみれなさそうです。
変わりに秋らしいお皿と月餅です。

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